Cara Membuat Kroket Kentang Sederhana, Lembut dan Lezat Menggoda

Bahan cara membuat kroket kentang ayam spesial:

1 butir telur ayam, kocok lepas untuk bahan celupan

Tepung panir atau tepung roti secukupnya untuk melapi kulit kroketnya.

Margarin secukupnya untuk menumis bumbu isian kroket kentangnya

100 gram daging ayam, rebus dahulu sampai agak matang kemudian cincang kasar atau potong dadu kecil kecil.

1/2 sdm tepung maizena, campur dengan air sebanyak 1/4 gelas dan aduk sampai rata

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

4 siung bawang putih, cincang halus

4 siung bawang merah, cincang halus

2 batang daun bawang, iris kecil-kecil

1/2 batang jagung manis

1 buah wortel, potong dadu kecil

1/2 sdt pala bubuk

Kecap manis secukupnya

Saus tiram secukupnya

Kecap asin secukupnya

Gula pasir secukupnya

Merica halus secukupnya

100 ml susu cair

Kulit cara membuat kroket kentang:

Kentang kualitas bagus kurang lebih sebanyak 500 gram saja.

Kupas kulit luarnya kemudian cuci bersih supaya getahnya hilang dan potong potong kotak supaya mudah dan cepat matang saat akan digoreng nantinya.

Susu bubuk kurang lebih sebanyak 3 sendok makan saja. Bisa diganti juga dengan susu kental manis sebanyak 2-3 sendok makan saja (hilangkan gula pasir kalau pakai SKM).

Telur ayam diambil bagian kuningnya saja sebanyak 1 butir.

Pala halus secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja.

Merica halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/2-1 sendok kecil. Bisa dihilangkan kalau anak anak benar benar tidak suka pedas.

Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.

Cara membuat kroket kentang ayam spesial:

1. Langkah pertama membuat adonan kulit kroketnya, siapkan wajan dengan api sedang dan goreng kentang yang sudah dipotong sampai empuk dan matang. Jangan terlalu gosong ataupun kering supaya nanti mudah saat dihaluskan. Tiriskan dan biarkan sampai dingin sebelum diolah lebih lanjut.

2. Setelah kentang yang digoreng dingin, haluskan kentang sampai benar-benar halus. Bisa menggunakan tumbukan dari kayu atau kalau punya bisa menggunakan food processor supaya lebih cepat.

3. Ambil satu wadah lalu tuang kentang yang sudah dihaluskan dan masukkan bahan kulit lainnya, seperti susu bubuk, pala halus, merica halus, gula pasir, merica halus, garam dapur dan telurnya.

4. Aduk semua bahan sampai benar benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Cicipi dulu dan tambahkan garam dapur kalau dirasa perlu lalu sisihkan.

5. Membuat bahan isian kroket kentangnya, siapkan wajan dengan api sedang kecil dan beri margarin secukupnya.

6. Masukkan potongan bawang bombay, bawang merah dan bawang putihnya lalu tumis dan aduk aduk sampai tercium bau harum tumisan bumbunya.

7. Masukkan potongan daging ayam atau daging cincang atau kroket ke dalam wajan lalu aduk kembali sebentar sampai semua bahan tercampur rata dan ayam berubah warnanya.

8. Masukkan potongan wortel dan jagung manisnya lalu aduk dan masak sampai ayam dan bahan lainnya matang.

9. Tuang kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, merica dan pala bubuknya kemudian aduk aduk sebentar supaya semua bahan tercampur rata.

10. Tuang susu cairnya dan tepung maizenanya kemudian aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.

11. Masak dan aduk sampai menyusut dan mengental. Tambahkan garam dapur, gula pasir atau bahan lain kalau rasanya kurang pas di lidah.

12. Langkah ketiga membuat kroketnya, ambil adonan kulitnya secukupnya lalu pipihkan di tangan dengan rapi.

13. Ambil bahan isianya secukupnya (kurang lebih 1/2 sampai 1 sendok makan) dan tuang kedalam tangan yang berisi adonan kulitnya.

14. Tutup dan bentuk adonan dengan rapi kemudian sisihkan. Ulangi sampai habis.

15. Ambil kroket di atas dan celupkan ke dalam kocokan telur sampai merata kemudian gulingkan di wadah yang berisi tepung panir sampai rata dan semua bagian tertutup rata.

16. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak secukupnya.

17. Masukkan kroket diatas dan goreng sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Jangan lupa dibolak balik supaya matangnya merata dan tidak gosong.

18. Ulangi sampai habis kemudian tiriskan.

Let's block ads! (Why?)