Cara Membuat Saus Asam Manis Nanas yang Sederhana dan Lezat Menggoda

Saus dingin (cold sauce), saus yang dihidangkan dingin atau setidaknya dalam temperature normal ± 60ºC ada juga sauce beku disebut matre d’hotel sauce. Saus ini juga bisa dihidangkan dengan hidangan yang panas.

Saus panas (warm sauce), saus yang dihidangkan dalam keadaan panas untuk hidangan panas, tetapi tidak cocok dihidangkan untuk hidangan yang dingin.

Cara membuat saus asam manis adalah saus yang berasal dari masakan Tionghoa, dibuat dari air, cuka, saus tomat, gula, garam, dan tepung sebagai pengental yang dimasak di atas penggorengan. Tepung yang digunakan untuk pengental umumnya tepung sagu atau tepung kentang.

Penggunaan cara membuat saus asam manis pada masakan Indonesia sering dibuat dengan tambahan bawang putih dan sambal botol sebagai bumbu. Cara membuat saus asam manis menggunakan daun bawang dan wortel agar menarik ada juga yang menambahkan buah nanas dan menambahkan cabe rawit pedas untuk saus asam manis pedas versi lain. Masakan Indonesia yang memakai saus asam manis misalnya ikan asam manis (ikan kakap atau gurame, ikan nila), udang asam manis atau kepiting asam manis.

Cara membuat saus asam manis juga digunakan pada masakan ayam, daging sapi, atau daging babi yang digoreng tidak sampai garing, ditambah sayur-sayuran seperti bawang bombay, nanas, paprika, kol dan tomat. Cara membuat saus asam manis siap pakai dan serba guna untuk berbagai masakan juga dijual dalam kemasan sachet, kemasan plastik atau kemasan botol yang tinggal dimasak dengan ditambah air yang sering disebut saus asam manis instan kemasan.

Pada masakan Tionghoa seperti ayam saus asam manis, pada mulanya saus asam manis adalah saus untuk babi asam manis (gǔlǎoròu dalam bahasa Tionghoa atau gulouyuk dalam bahasa Kantonis). Sedangkan pada masakan Tionghoa Amerika dengan saus asam manis yang terkenal adalah babi asam manis (sweet and sour pork), ayam asam manis, dan udang asam manis untuk disantap dengan nasi putih.

Berikut cara membuat saus asam manis nanas yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (5/12/2018).

Let's block ads! (Why?)